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鹽焗鳳爪

發布時間:2019-08-17 09:56:15  瀏覽次數: 382

鹽焗鳳爪是廣東梅州一帶的特色傳統名菜,屬于粵菜系。鹽焗鳳爪調理過程并不復雜,在調料的使用上,也十分簡捷方便。鳳爪個大肉肥且膠質豐富,加入適量的食鹽,可極大地誘出鳳爪的香味,皮脆肉嫩,鮮美含汁。在高溫的烘烤中,鳳爪稍有焦香,少量油脂滲入爪關節中,多余油脂揮發,使鳳爪柔軟中透出脆嫩,滋味十足。

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